Дрожжи — внетаксономическая группа одноклеточных грибов, утративших мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких и полужидких, богатых органическими веществам субстратах. Объединяет около 1500 видов, относящихся к аскомицетам и базидиомицетам.

Az éleszto szó gombák egy csoportjára alkalmazott gyujtofogalom. A Saccharomyces nemzetségbe tartozó élesztogombák több faját, legfoképpen a Saccharomyces cerevisae-t, és azoknak számos spontán kialakult vagy tenyésztett törzsét értjük alatta. Pontosabban, éleszton inkább a belolük készített élelmiszeripari termékeket értjük, a gombákat inkább élesztogombáknak nevezzük.

Дрожжи — внетаксономическая группа одноклеточных грибов, утративших мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких и полужидких, богатых органическими веществам субстратах. Объединяет около 1500 видов, относящихся к аскомицетам и базидиомицетам.

Az éleszto szó gombák egy csoportjára alkalmazott gyujtofogalom. A Saccharomyces nemzetségbe tartozó élesztogombák több faját, legfoképpen a Saccharomyces cerevisae-t, és azoknak számos spontán kialakult vagy tenyésztett törzsét értjük alatta. Pontosabban, éleszton inkább a belolük készített élelmiszeripari termékeket értjük, a gombákat inkább élesztogombáknak nevezzük.